Granecka, Bożena.

    Zasady zbiorowego żywienia : z elementami technologii gastronomicznej i obsługi klienta / Bożena Granecka.
    Warszawa : WSE, 1998. - 154, [2] s.: tab.; 24 cm.
    (Turystyka / Wyższa Szkoła Ekonomiczna w Warszawie)
 
Bibliogr. s. [155]

kalorymetria
Składniki pokarmowe
dietetyka
Grupy ludności
Bankiety
Kelner
jadłospisy
Żywienie
hotelarstwo
Gastronomia
gastronomia
konsumenci
obsługa klienta